CREATIVITA' CURA e RICERCA

La cucina è libera interpretazione. Tutto dipende dalla fantasia, dall'umore, dalle conoscenze e dalle esperienze di chi si mette ai fornelli.

Credo nella cucina espressa, nelle presentazioni curate,nelle cotture veloci che risaltino il gusto naturale degli ingredienti; mi piace anche azzardare piatti  che miscelino o contrastino  sia per gusto che per tradizione.

Seguo il metodo, ma non la regola.